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标题
铁路工地食堂食品卫生管理模式的探讨(36 卷)
英文标题
摘要
为保证铁路施工工地食堂的食品卫生安全，保障施工人员的身体健康，将HACCP原理应用于铁路施工工地食堂的食品卫生管理。结合对常见食物中毒案例的分析，对铁路施工工地食堂食品的采购加工作业流程进行危害分析，确定食谱、原料采购、蔬菜、泡菜等食品生冷熟热加工、熟食盛放容
作者
新闻作者:迟丹丽
关键字
关键词:工地食堂 食品卫生 HACCP 
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